Carolina Reaper

Carolina Reaper Information

Carolina Reaper kommer från arten Capsicum chinense och är en superhet chilipeppar sort.
med sina 1.570.000 - 2.200.000 scoville.

Carolina Reaper behöver knappt någon introduktion. Detta är chilin som ockuperade tronen som världens starkaste chili i Guinness Rekordbok i över ett decennium (2013–2023). Framtagen av den legendariske förädlaren Ed Currie från PuckerButt Pepper Company i USA, är denna sort en ikon inom chilivärlden. För den svenska odlaren som söker den ultimata utmaningen och en hetta som får det att svartna för ögonen, är Carolina Reaper ett absolut måste i frösamlingen.

Om sorten

Carolina Reaper (ursprungligen kodnamn HP22B) är en mästerlig korsning mellan en Pakistani Naga och en röd Habanero från ön St. Vincent i Västindien. Målet med korsningen var att förena Nagans brutala, smygande hetta med Habanerons komplexa, blommiga smakprofil. Resultatet blev en stabiliserad hybrid som levererar en vacker och skräckinjagande frukt. Även om den nyligen passerades av Pepper X, förblir Reaper den mest kända ”superhot”-chilin på marknaden och standarden för extrem hetta.

Fruktens Egenskaper

Frukterna är bedrägligt vackra med en skrovlig, knottrig yta (rugos) som skvallrar om de höga oljehalterna. De mognar från mörkgrönt till en intensivt klarröd färg. Det mest karakteristiska draget är den skorpionliknande gadden (svansen) i änden av frukten – en visuell varningssignal från naturen.

• Styrka (SHU): Genomsnittet ligger på ca 1 641 000 Scoville, men individuella frukter har i tester uppmätts till över 2 200 000 SHU. Detta är ca 200–300 gånger starkare än en Jalapeño.
• Utseende: Kompakta frukter, ca 2,5–7,5 cm stora, med en oregelbunden form och spetsig svans.

Plantan

Plantan är en klassisk Capsicum chinense som kräver värme och en lång säsong för att leverera maximal skörd. Rotsystemet är känsligt och kräver luftig jord.

• Höjd: I kruka blir plantan ofta 90–120 cm hög. Den har ett buskigt växtsätt med stora, mörkgröna blad som skyddar frukterna från solbränna.
• Utvecklingstid: Detta är en långsamväxande sort. Räkna med 90–120 dagar från utplantering till mogen skörd, plus tiden för förkultivering.

Smakprofil och Användning

Trots sin brutala hetta har Carolina Reaper en förvånansvärt sofistikerad smak. De som vågar smaka (försiktigt!) möts först av en söt, fruktig ton med inslag av körsbär, citrus och subtila noter av kanel och choklad. Men låt dig inte luras – sötman övergår snabbt i en intensiv, ”brinnande lava”-känsla som kan sitta i upp till 30 minuter.

• Användning: Perfekt för att göra extremt heta såser (hot sauce), torka till chilipulver eller göra flakes. En enda frukt kan krydda en hel gryta.
• Varning: Hantera alltid frön och frukter med skyddshandskar. Capsaicinet är så potent att det kan tränga igenom huden och orsaka smärta. Undvik absolut kontakt med ögonen.

Odling i Sverige

Att odla Carolina Reaper i Sverige är en utmaning som kräver tålamod, men belöningen är stor. Eftersom sorten har en lång utvecklingstid och kräver höga temperaturer är tidig start avgörande.

1. Sådd (Januari–Februari): Starta dina frön inomhus tidigt. Carolina Reaper kräver hög värme för att gro. Använd en värmematta för att hålla jorden kring 27–30°C. Utan värme kan groning ta över en månad eller misslyckas. Blötlägg gärna fröna i ljummet vatten ett dygn innan sådd.
2. Ljus: Under vintern är dagsljuset för svagt. Växtbelysning är ett krav för att plantorna ska bli kompakta och starka. Ha lampan tänd ca 14–16 timmar per dygn.
3. Omskolning: Plantera om i steg. Slutkrukan bör vara på minst 10–15 liter, gärna större. Använd en näringsrik jord uppblandad med perlite för god syresättning av rötterna.
4. Sommar och Utplantering: Flytta ut plantorna först när risken för nattfrost är helt över (”järnnätterna” i juni) och nattemperaturen stabilt ligger över 10–12°C. Vänj plantorna vid solen gradvis (avhärdning) under en vecka för att undvika brännskador.
5. Placering: I Sverige trivs Carolina Reaper bäst i växthus eller på en varm, inglasad balkong. Odling på friland kräver ett mycket skyddat, soligt söderläge mot en vägg.
6. Näring: Sorten är hungrig. Ge chili- eller tomatnäring regelbundet, men var försiktig med kväve (N) när blomningen startar för att inte hämma fruktsättningen. Magnesiumtillskott kan behövas om bladen gulnar.

Så här odlar du chilin Carolina Reaper från frö till skörd.

När du har fått dina Carolina Reaper chilifrön med posten så skall dom förvaras mörkt och svalt till du är redo att sätta fröna.

1. Eftersom Carolina Reaper tillhör Capsicum chinense så är ett bra riktmärke att sätta dina frön runt dec-jan för skörd under sommaren. Det går så klart bra att så tidigare med.
2. Fyll ett pluggbrätte eller en liten kruka med såjord. Använd helst "såjord" när du sår dina Carolina Reaper frön, den är fri från ohyra.
3. Fukta jorden så den blir fuktig men inte för blöt, det är lättare att jobba med en fuktig jord än en torr när du ska plantera dina Carolina Reaper chilifrön.
4. Sätt ett eller två frön i varje kruka/plugg cirka 0.2-0.5cm ner i jorden täck sedan över jorden med jord eller om du har tillgång till vermikulit/perlit så täcker du över med det istället.
5. Chilifrön är ljusgroende så sätt dom ej för djupt.
6. Generellt vill chilifrön ha det varmt när dom gror.
7. Carolina Reaper frön gror bäst med en temperatur i jorden på runt 27-30 grader (OBS! Ej över 32 grader).
8. Det är viktigt att hålla jorden konstant fuktig tills fröna har grott.
9. Det brukar i regel ta mellan två till sextio dagar för Carolina Reaper frön att gro i normala förhållanden.
10. När chilifröna har grott så vill dom ha växtbelysning eller ett soligt fönster gärna i söderläge om du planterar de sen vår.
11. Du som satt mer än ett frö i varje kruka kan när du ser att andra bladparet visar sig, dela försiktigt på plantorna. Och plantera dom i varsin kruka.
12. När rötterna börjar titta ut i botten i krukan är det dags att skola om dina chiliplantor. En bra storlek på andra kruka är 1-3L stor. Tänk på att du kan sätta Carolina Reaper plantorna djupare när du skolar om första gången ner till (hjärtebladen), detta är speciellt bra om dina plantor är höga och rangliga.
13. Du kan sedan plantera om plantan till den slutkruka du tänkt när du börjar se rötterna i krukans undersida. En bra krukstorlek för Carolina Reaper är 5-50L ju större kruka ju större planta och skörd. Självklart går det bra att odla direkt på friland på en solig plats. Eller i växthus.
14. Odlar du Carolina Reaper inomhus så kan det vara bra att hjälpa till med pollinering, antingen kan du ruska lite på plantan när den blommar eller ta en tops och vispa lite försiktigt i blommorna så pollen sprider sig.
15. Tänk på att Carolina Reaper inte tål frost och har du dom ute så var noga med att kolla så det ej blir frost under natten.
16. Carolina Reaper är grön som omogen och röd som mogen och redo att skördas!

Tips! Ska du börja odla chili? Kolla in vår Odla chili guide som går mer in på djupet för både nybörjare och mer advancerade odlare!